বিনা পানিতে স্পেশাল ক্যাপসিকাম আলু রেসিপি | সিমলা লঙ্কা / বেল পেপার রান্না | Cookgiri Rasoi
 |
এই ছোট ছোট কাটা ক্যাপসিকাম রান্নায় ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত। দ্রুত ও সুস্বাদু রান্নার জন্য পারফেক্ট |
আমাদের দৈনিক জীবনে কিছু করি বা না করি, দিনে দুই থেকে তিনবার কিছু না কিছু খাওয়া জরুরি। কিন্তু কী খাবো, রোজ রোজ অনেক সময় ভেবে পাওয়া যায় না। নতুন কিছু খেতে মন চাইলে কী রান্না করবো সেটাও মনে আসে না। তবে আপনাদের কিছুই ভাবার দরকার নেই। আমার এই Cookgiri Rasoi-তে পাবেন নতুন নতুন ইউনিক রেসিপি।
👉 স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু হরা ভরা কাবাব তৈরির বিস্তারিত রেসিপি পেতে এখানে ক্লিক করুন
আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এলাম ক্যাপসিকাম আলু রান্না। এই ক্যাপসিকাম আলু রান্নায় খুবই কম মসলা ব্যবহার করে সহজে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে পারবেন।
হাইলাইট (Highlights)
১) ক্যাপসিকাম মেক্সিকো ও মধ্য আমেরিকার দেশগুলির সবজি
২) ক্যাপসিকাম দিয়ে অনেক রকম রান্না করা যায়
৩) যেমন—আলু ক্যাপসিকাম, ক্যাপসিকাম পানির, আলু ক্যাপসিকাম ভাজা, ক্যাপসিকাম চিকেন ইত্যাদি
৪) যেকোনো রান্নায় ক্যাপসিকাম দিলে রান্নাটার আলাদা খুশবু ও স্বাদ
৫) বিনা পানিতে রান্না হলেও এটি একেবারেই শুকনো হয় না, ক্যাপসিকাম থেকেই পানি বেরিয়ে রান্না সুস্বাদু হয়।
সতর্কতা / Tips
১) ক্যাপসিকাম ভালোভাবে রান্না না হলে তেতো লাগতে পারে।
২) ক্যাপসিকাম কাটার আগে ভালো করে ধুয়ে নেবেন। কাটার পরে ধুলে পানি ধরে রাখে।
৩) রান্নার সময় আলু আর ক্যাপসিকাম একসাথে দেবেন না। আগে ক্যাপসিকামের একটু পানি শুকিয়ে নিন।
৪) আলু দেবার পর বেশিক্ষণ রান্না করবেন না, কারণ আলু আগে থেকেই ভাজার সময় কিছুটা সেদ্ধ হয়ে যায়।
 |
রান্নার জন্য ছোট ছোট করে কাটা আলু |
উপকরণ (Ingredients)
১) ক্যাপসিকাম ৫০০ গ্রাম
২) আলু ২০০ গ্রাম
৩) কাঁচা লঙ্কা স্বাদ অনুযায়ী
৪) পিঁয়াজ ২টি
৫) টমেটো ২টি
৬) আদা-রসুন বাটা ১ কাপ
শুকনো মসলা
১) লবণ স্বাদ অনুযায়ী
২) হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৩) লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৪) ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৫) কিচেন কিং মসলা ১ টেবিল চামচ
৬) গরম মশলা ১/২ টেবিল চামচ
৭) হোল জিরা ১ টেবিল চামচ
৮) তেল ১ কাপ
👉 সয়াবিন ও আলুর কষা তরকারির রেসিপি পেতে এখানে ক্লিক করুন
সবজি কাটার পদ্ধতি
১) প্রথমে ক্যাপসিকাম মাঝ দিয়ে কেটে দু-টুকরো করুন। ভেতরের বীজ বের করে ভালো করে ধুয়ে জালিতে রেখে দিন। পানি ঝরে গেলে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
 |
রান্নার আগে ক্যাপসিকাম চিরে বীজ ফেলে পরিষ্কার করা হলো |
২) আলু ছিলে ছোট ছোট করে কেটে ধুয়ে নিন।
৩) কাঁচা লঙ্কা মাঝখান দিয়ে চিরে নিন।
৪) পিঁয়াজ ও টমেটো পাতলা পাতলা করে লম্বা করে কেটে নিন।
ক্যাপসিকাম রান্নার পদ্ধতি
১) একটি কড়াইতে আধা কাপ তেল গরম করে আলু দিয়ে ৪–৫ মিনিট ভাজুন। আলু লালচে হলে সামান্য নুন ও হলুদ দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
২) চাইলে ক্যাপসিকামও হালকা ভেজে নিতে পারেন, তবে না ভাজলেও ভালো হয়।
৩) বাকি তেল কড়াইতে দিয়ে তেল গরম হলে হোল জিরা ও চেরা কাঁচা লঙ্কা দিন।
৪) এক মিনিট পর পিঁয়াজ দিন এবং নাড়তে থাকুন। ২–৩ মিনিট পর পিঁয়াজ লাল হলে টমেটো দিন।
৫) এরপর আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। কিছুক্ষণ পর লবণ, ধনে গুঁড়ো, কিচেন কিং, হলুদ ও লাল লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে মশলা ভাজুন। মশলা যদি শুকনো মনে হয় তবে হালকা জল ছিটিয়ে দিন।
৬) এবার ক্যাপসিকাম দিন এবং ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন। আঁচ ধিমি রাখুন যেন নিচে লেগে না যায়।
 |
সুগন্ধি মশলার সাথে ক্যাপসিকাম ভুনে নেওয়া হলো |
৭) মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। দেখবেন পানির প্রয়োজন নেই; ক্যাপসিকাম থেকেই অনেকটা পানি বেরিয়েছে।
৮) পানি কমে এলে আলু দিন এবং কিছুক্ষণ নেড়ে রান্না করুন।
৯) আলু সেদ্ধ হয়েছে কিনা দেখে নিন। সেদ্ধ হলে গরম মশলা ছিটিয়ে ঢেকে ১–২ মিনিট রেখে দিন।
১০) প্রস্তুত আমাদের বিশেষ পানি ছাড়া ক্যাপসিকাম আলু।
 |
বিনা পানিতে মশলায় ভুনে তৈরি আলু ক্যাপসিকাম |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
আপনার মতামত লিখুন এবং আমাদের সাথে আপনার প্রিয় রেসিপি বা পরামর্শ শেয়ার করুন!
আপনার মন্তব্য আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং সকল মন্তব্য মনোযোগ সহকারে দেখা হবে।