পালং শাক চিকেন রেসিপি | Palong Chicken Recipe Bengali হোটেল স্টাইল ঘরে বানানো সহজে

গরম গরম ভাত বা রুটি দিয়ে পরিবেশিত সুস্বাদু পালং চিকেন 

পালং শাক এমন একটি সবজি যা আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী। এছাড়া ডাক্তার আমাদের পালং শাক খাওয়ার কথা বলে থাকে। এবং পালং(palong)শাক শীতকালের সবজি। 

আজ কাল প্রায় বারো মাস পাওয়া যায়। পালং শাক আমরা নানান ভাবে নানান সবজির সাথে রান্না করে থাকি। আপনি কি কখনো পালং শাক চিকেন দিয়ে রান্না করেছেন। য়দি রান্না করে না থাকেন আজ একবার রান্না করে দেখুন। পালং শাক আর চিকেনের মেলবন্ধনে তৈরি এই পদটি এতটাই সুস্বাদু যে একবার খেলে বারবার খেতে ইচ্ছে করবে।

👉 বাচ্চাদের জন্য দারুণ একটি স্ন্যাকস রেসিপি দেখে নিন – Cheesy Chicken Fuljuri | Kids Special

কতটা স্বাদের বানায় এই চিকেন পালং শাক। চলুন দেখা যাক কিভাবে একদম রেস্তোরাঁ বা রেস্টুরেন্ট স্বাদ মতো এই পালং চিকেন আপনি খুব সহজে বাড়িতেই তৈরি করে নিতে পারবেন এই দুর্দান্ত রেসিপিটি পালং শাক চিকেন।

🥬 প্রধান উপকরণ

1. চিকেন – ৫০০ গ্রাম

2. পালং শাক – ৩০০ গ্রাম

🧅 সবজি ও অন্যান্য

1. পিয়াজ কুচি – ২ পিস

2. টমেটো কুচি – ২ থেকে ৩ পিস

3. কাঁচা লঙ্কা – পছন্দমতো

🧄 বাটা/পেস্ট

1. আদা রসুন বাটা – ২ থেকে ৩ টেবিল চাম

🌶️ শুকনো মশলা

1. নুন – সাধ মতো
2. হলুদ গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
3. কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
4. চিকেন মসলা – ২ টেবিল চামচ
5. জিরা গুঁড়ো – ১ টেবিল চামচ
6. গরম মশলা – ১ টেবিল চামচ
7. ধনিয়া গুড়া – ১ টেবিল চামচ

🍲 গোটা গরম মশলা

1. গোটা জিরা – ১ টেবিল চামচ
2. এলাচ – ৪ পিস
3. তেজপাতা – ৩ পিস
4. লবঙ্গ – ৩ পিস
5. গোলমরিচ – ৪ পিস
6. দারচিনি – ১ টুকরো

🧈 তেল ও ফ্লেভার

1. তেল – ১ কাপ
2. বাটার – ২ টেবিল চামচ (না হলেও চলবে)
3. কিরিম – ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ (না হলেও চলবে)
4. দই – ১০০ গ্রাম (না হলেও চলবে)

ধোয়া ও কাটা পালং শাক পাতা

​পালং শাক প্রস্তুত প্রণালী

​১) একটি পাত্রে জল নিয়ে চুলার উপর রাখুন। জল ফুটে উঠলে পালং শাকগুলো দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট সেদ্ধ করুন। এরপর পালং শাক ছেঁকে নিয়ে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে নিন (এতে শাকের উজ্জ্বল সবুজ রঙ বজায় থাকবে)। এবং মিক্সারে মিহি পেস্ট তৈরি করে নিন।

পালং শাক ব্লেন্ড করে তৈরি 

​চিকেন ম্যারিনেট করার পদ্ধতি

চিকেন গুলো ছোটো ছোটো পিচ করে কেটে নিন। একটি বলে চিকেন রেখে সাধ মতো নুন, দই,অল্প আদা রসুন বাটা এক চামচ, হলুদ গুঁড়ো হাপ চামচ, কাঁচা লঙ্কা বাটা পুরোটা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।

​রান্না করার পদ্ধতি

​১. একটি কড়াই বা প্যানে তেল গরম করুন। তেল গরম হলে গোটা গরম মশলা এলাচ, লবঙ্গ, দারচিনি, তেজপাতা, গোলমরিচ দিয়ে ১ মিনিট ভাজুন। সুন্দর গন্ধ বের হলে গোটা জিরা দিন।

​২. এরপর পেঁয়াজ কুচি দিয়ে হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এবার বাকি আদা-রসুন বাটা দিয়ে ২ মিনিট কষিয়ে নিন।

​৩. টমেটো কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নাড়তে থাকুন। এবার সাধ মতো নুন ও কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো জিরা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ধনিয়া গুড়া এবং চিকেন মশলা দিয়ে ভালো করে নাড়তে থাকুন।

৪. কিছুক্ষণ পর দেখবে মশলা থেকে তেল ভেসে উঠেছে।তখন পালং শাকের পেস্টটি দিয়ে দিন।

​৫. মিডিয়াম আঁচে ৩ থেকে ৫ মিনিট রেখে দিন আর কিছুক্ষণ পর পর নাড়তে থাকুক। যখন পালং শাক থেকে কাঁচা গন্ধ চলে যাবে এবং তেল উপরে ভেসে উঠবে, তখন ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে দিন।

​৬. চিকেন পালং শাক সাথে ভালোভাবে নেড়ে নেড়ে মিশিয়ে নিন। এরপর আঁচ কমিয়ে কড়াইটি ঢেকে দিন। চিকেন সেদ্ধ হতে ১০ থেকে ১৫ মিনিট সময় লাগতে পারে। মাঝে মাঝে ঢাকনা তুলে নেড়ে দিন যাতে লেগে না যায়।

​৭. চিকেন পুরোপুরি সেদ্ধ হয়ে গেলে এবং গ্রেভি ঘন হয়ে এলে মাখন ও ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে দিন। ভালোভাবে মিশিয়ে আরও ২ থেকে ৩ মিনিট চুলার উপর রেখে দিন।

​৮. সবশেষে গরম মশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে দিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

পরিবেশন

​গরম গরম পালং চিকেন রুটি, পরোটা বা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন। একদম রেস্টুরেন্টের মতোই স্বাদ পাবেন!

কেমন লাগলো এই রেসিপিটি?

​কেমন লাগলো এই রেসিপিটি? আপনার এক বার ট্রাই করে আমাকে জানাতে ভুলবেন না!

🌿 চিকেন প্রেমীদের জন্য অসাধারণ এক পদ — Green Masala Chicken Lollipop। পুরো রেসিপি দেখতে এখানে যান 👉