হোটেল স্টাইলে কাঁকড়া মশলা | সহজ উপায়ে মজাদার Crab Curry Recipe
আজ নিয়ে এলাম 🦀 কাঁকড়া মশলা, হোটেল বা রেস্টুরেন্ট স্টাইল
 |
| crab masala |
🍴✨ কাঁকড়া তো কমবেশি আমরা সবাই খেয়ে থাকি। কাঁকড়া রান্না করা খুবই সহজ, কিন্তু না জানলে খুবই কঠিন। আর একই রকম বাড়িতে রান্না বারবার খেতে কি ভালো লাগে? তাই আজ নিয়ে এলাম হোটেল বা রেস্টুরেন্ট স্টাইলের কাঁকড়া মশলা। 🏨🍛 হোটেল বা রেস্টুরেন্টের রান্নাটা ছোট-বড় সবার পছন্দ। কারণ এটা অনেকটাই আলাদা। কত সুন্দর ও সুস্বাদু রান্না হয়! 😋 সব সময় হোটেল বা রেস্টুরেন্টে গিয়ে খাওয়া হয়ে ওঠে না। আর নিজের হাতে নিজের বাড়িতে নিজের ইচ্ছামতো সময়ে বানিয়ে খাওয়ার মজাই আলাদা ❤️
সম্পূর্ণ রেসিপিটি পড়তে এখানে ক্লিক করুন 👇
আর অপেক্ষা নয়! রেস্টুরেন্টের স্বাদের চিকেন বিরিয়ানি 😋 এখন খুব সহজেই রান্না করতে পারবেন নিজের বাড়িতেই। আমাদের সহজ রেসিপিটি ধাপে ধাপে অনুসরণ করে তৈরি করে ফেলুন দারুণ এই পদ।
✨ আমার কিছু কথা: যদি সত্যি রান্না শিখতে চান মন থেকে, তাহলে ভালো করে পুরো রেসিপিটি পড়ুন 📖। তারপর রান্না করুন মন থেকে 🧑🍳। একটি কথা মাথায় রাখবেন— কে কী মশলা বললো আর আমাকেও সেই একই মশলা ব্যবহার করতে হবে, তা কিন্তু নয়। রান্নার মশলা তোমার নিজের কাছে 🪔। তুমি কী মশলা ব্যবহার করবে, শুধু তার কৌশল বা ব্যবহার, কোন জিনিস কীভাবে ব্যবহার করতে হয়, তা জেনে নাও। আর একটি কথা, রান্না করতে আপনি যত সময় দেবেন মন থেকে, তত রান্না ভালো হবে 🕰️। আমার কথা মন থেকে শোনার জন্য ধন্যবাদ 🙏।
🌟 কাঁকড়া রেসিপি হাইলাইট (Crab Recipe Highlight)
🦀 কাঁকড়া মশলা (Kekra Masala)
🍲 কাঁকড়া কারি (Crab Curry)
🧈 কাঁকড়া মাখন ফ্রাই (Butter Crab Fry)
🌶️ কাঁকড়া চিলি ফ্রাই (Chilli Crab)
আজ আমরা বানাবো তিনটি কাঁকড়া। আপনার ইচ্ছামতো আপনি কটি বানাবেন, সেই হিসাবে উপকরণ কমবেশি নেবেন।
 |
| Crab |
🥘 উপকরণ:
১. 🦀 কাঁকড়া ৩ পিস
২. 🛢️ তেল ১ কাপ
৩. 🧅 পেঁয়াজ ২ পিস
৪. 🍅 টমেটো ১ পিস
৫. 🌶️ কাঁচা লঙ্কা স্বাদমতো
৬. 🌿 ধনে পাতা অল্প একটু
৭. 🧄 আদা রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ
৮.🥄 জিরা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
৯. 🥄 ধনে গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১০. 🌶️ লঙ্কা গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১১. 🥄 গরম মশলা ১/২ টেবিল চামচ
১২. 🟡 হলুদ গুঁড়ো ১ টেবিল চামচ
১৩. 🍃 তেজপাতা ১ পিস
১৪. 🌸 লবঙ্গ ৩ থেকে ৪ পিস
১৫. 🍃 এলাচ ৩ থেকে ৪ পিস
১৬. ⚫ গোলমরিচ ২ থেকে ৩ পিস
🍋 ম্যারিনেট করার পদ্ধতি:
কাঁকড়ার পা ও লম্বা মতো যে মুখ থাকে, সেটি ভেঙে উপরের ঢাকনাটা খুলুন। এবার চার পিস করে কেটে নিন। আপনার ইচ্ছামতো কাটতে পারেন, কিন্তু চার পিস কাটলে ভালো হয়। কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। একটু নুন 🧂, হলুদ গুঁড়ো 🟡, আদা রসুন বাটা 🧄 দিয়ে মাখিয়ে ১০ থেকে ১৫ মিনিট রেখে দিন।
👩🍳 ধাপ ১:
পেঁয়াজ 🧅 ও টমেটো 🍅 লম্বা পাতলা পাতলা কেটে নিন। একটি কড়াইতে একটু তেল দিন 🛢️। তেল গরম হলে তেজপাতা 🍃, গোলমরিচ ⚫, এলাচ 🍃, লবঙ্গ 🌸 দিন। সব মশলা একটু লাল হলে বা খুশবু ছাড়লে পেঁয়াজ ও টমেটো দিন। একটু নুন 🧂 দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট ভাজুন। একটু হলুদ গুঁড়ো 🟡 দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন।
👩🍳 ধাপ ২:
ভাজা পেঁয়াজ টমেটো ঠান্ডা হলে একটি মিক্সারে পিষে পেস্ট বানান 🌀।
👩🍳 ধাপ ৩:
একটি কড়াইতে বাকি তেলটুকু দিন 🛢️। তেল গরম হলে ম্যারিনেট করা কাঁকড়া 🦀 তেলে দিয়ে একটু ভেজে নিন। ভাজা হলে কাঁকড়া উঠিয়ে নিয়ে ওই তেলেই বাকি আদা রসুন পেস্ট দিন 🧄। আদা রসুন পেস্ট একটু লাল হলে বাকি থাকা হলুদ গুঁড়ো 🟡, লঙ্কা গুঁড়ো 🌶️, ধনে গুঁড়ো 🥄, জিরা গুঁড়ো 🥄, গরম মশলা 🥄 সব দিয়ে ১ থেকে ২ মিনিট নাড়ুন। এবার পেঁয়াজ টমেটোর পেস্ট ঢেলে দিন 🍛 এবং হালকা আঁচে নাড়তে থাকুন ৪ থেকে ৫ মিনিট। এবার কাঁকড়া ভাজা দিন 🦀 ও দুই থেকে ৩ মিনিট নাড়িয়ে ১ থেকে ২ কাপ জল 💧 দিন। হালকা আঁচে কিছু সময় সিদ্ধ হতে দিন 🔥। এক সময় দেখবেন উপরে একটু তেল ভেসে এসেছে 🛢️। তার মানে আমাদের রান্না হয়ে গেছে ✅। এবার নুন 🧂 চেক করে দেখুন ঠিক আছে কি না। যদি নুন কম মনে হয়, একটু নুন দিয়ে নেড়ে নামিয়ে নিন। শেষে ধনে পাতা 🌿 দিলে আরও সুগন্ধি হবে।
 |
| Crab Curry bangla |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
আপনার মতামত লিখুন এবং আমাদের সাথে আপনার প্রিয় রেসিপি বা পরামর্শ শেয়ার করুন!
আপনার মন্তব্য আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং সকল মন্তব্য মনোযোগ সহকারে দেখা হবে।