চিকেন ললিপপ রেসিপি | Chicken Lollipop Recipe (Bengali)

✨ সকালে টিফিনে বা সন্ধ্যার স্ন্যাক্সে পারফেক্ট খাবার হলো চিকেন ললিপপ। ছোট থেকে বড় – সবাই এই পদ খেতে পছন্দ করে। নাম শুনলেই বাচ্চারা খুশিতে নাচে, বড়রাও কম নয়।

চিকেন ললিপপ আসলে মুরগির ড্রামস্টিক বা ডানার বিশেষ কাটিং থেকে তৈরি একটি জনপ্রিয় ইন্ডো-চাইনিজ খাবার। বাইরে মচমচে আর ভেতরে জুসি চিকেন – যারা চিকেন ভালোবাসেন তাদের জন্য এটি খুব প্রিয়। শুধু সুস্বাদুই নয়, প্রোটিন সমৃদ্ধ হওয়ায় এটি স্বাস্থ্যকরও বটে।

Chicken Lollipop Recipe Bengali

🧂 (চিকেন ললিপপের উপকরণ):

১ কেজি মুরগির ড্রামস্টিক বা ডানা (চিকেন ললিপপ)
২ চামচ আদা কুচি
২ চামচ রসুন কুচি
১ চামচ ভিনেগার
৩ চামচ সয়া সস
৩ চামচ চিলি সস
১ চামচ হোয়াইট পেপার
১ চামচ আজিনোমোটো
১ চামচ লেবুর রস
১ কাপ ময়দা
২ কাপ কর্নফ্লাওয়ার
১-২টি ডিম
প্রয়োজনে লাল ফিড কালার থাকলে ব্যবহার করতে পারেন, না হলে চলবে।

ললিপপ শেপে কাটা চিকেন

🧑‍🍳 চিকেন ললিপপ তৈরীর পদ্ধতি :

চিকেন ললিপপ রেসিপি (Chicken Lollipop Recipe) দুটো স্টাইলে বানানো যায়। দুটোই সহজ পদ্ধতি, একটি হলো আলাদা ভাবে  ব্যাটার বানিয়ে। আরেকটি বেটার না বানিয়ে সবকিছু একসাথে ম্যারিনেট করে বানানো হয়। আজকে আমরা শিখব সবকিছু একসাথে ম্যারিনেট করে কিভাবে বানানো হয় চিকেন ললিপপ। পরের রেসিপিতে আমরা শিখব আলাদা ভাবে বেটার বানিয়ে কিভাবে ললিপপ বানানো হয়।

সেজওয়ান সস (Schezwan Sauce) রেসিপি — বাড়িতে সহজে ও দ্রুত তৈরির পদ্ধতি

🧑‍🍳 প্রস্তুত প্রণালী (চিকেন ললিপপ রান্নার পদ্ধতি):

চিকেন ড্রামস্টিক গুলি ললিপ স্টাইলে কেটে নিন। জল দিয়ে ভালো করে পরিষ্কার করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে ফেলুন।

 একটি পাত্র ড্রামস্টিক গুলি নিয়ে তাতে আদা কুচি, রসুন, ভিনেগার, সয়া সস, চিলি সস, হোয়াইট পেপার, আজিনোমোটো, লেবুর রস, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, ডিম সবকিছু একসাথে দিয়ে ম্যারিনেট করুন। একটু একটু করে পানি দিন, খেয়াল রাখবেন যেন পানি বেশি না হয় বেটার বেশি পাতলা না ঘনো হয় মাখোমাখো রাখুন। এই ভাবে ২০ থেকে ২৫ মিনিট রেখে দিন। না রাখলেও হবে যদি আপনার কাছে সময় না থাকে। কিন্তু রাখলে ভালো হয় ভেতরে ভালো ভাবে নুন ও মসলা যায় এবং চিকেনের ভেতরটি নরম ও অপরটি মচমচে।

ভাজার প্রক্রিয়া:

 পর্যাপ্ত কড়া তেল দিয়ে গরম করুন। ম্যারি করা চিকেনগুলি ভালো করে মাখিয়ে একে এক করে তেলে ছাড়ুন হালকা আঁচে। ৫০ থেকে ৬০% ফ্রাই হলে তেল থেকে উঠে চার থেকে পাঁচ মিনিট রেখে দিন। আবার তেলে ছাড়ন বাদামি রঙে তাহলে তুলে নিন।  

 আপনি ৫০ থেকে ৬০% হওয়ার পর তুলে না নিয়ে একবারে ভাজতে পারেন। কিন্তু একবার তুলে নিলে দুবার ভাবলে উপর ও ভেতরটা ভালো মচমচে হয়, ভেতরটা কাঁচা থাকা সম্ভাবনা খুবই কম থাকে।

🍴 পরিবেশন সাজেশন:

টমেটো সস এর সাথে খেয়ে দেখুন, আপনার কাছে যদি সস না থাকে আপনি বিনা সসে খেতে পারেন খুবই ভালো লাগবে।

টমেটো সস / চিলি সস দিয়ে পরিবেশন