মাছ তওয়া ফ্রাই রেসিপি (Fish Tawa Fry Recipe)
 |
| Fish |
আজ নিয়ে এলাম মাছ তওয়া ফ্রাই রেসিপি, যা হোটেল বা রেস্টুরেন্টের স্বাদে বাড়িতে বানানো খুবই সহজ।
আপনারা হয়তো ভাবছেন মাছ তওয়া ফ্রাই কেন বলছি। পাফলেট তওয়া ফ্রাই, সুরমাই তওয়া ফ্রাই, প্রন্স তওয়া ফ্রাই—আপনি আগে সব রেসিপি দেখেছেন যেখানে মাছের নাম উল্লেখ থাকে। তাহলে আমি কেন মাছের নাম উল্লেখ না করে “মাছ তওয়া ফ্রাই” বলছি? আমি এমন বলছি কারণ আমি এমন একটি রেসিপি শেয়ার করতে চলেছি যা দেখে একই মসলা ব্যবহার করে যেকোনো মাছ তওয়া ফ্রাই বানানো যাবে খুব সহজে বাড়িতে—আমার গ্যারান্টি।
পমফ্রেট ফিশ কলপুটি (Pomfret Fish Kalputi) — সাউথ ইন্ডিয়ান মালভানি রান্না
বাঙালি মানে মাছের ঝোল ও ভাতপ্রেমী, আর বাঙালির কাছে নানা রকম মাছের কোনো ঘাটতি নেই। তাই সব মাছের আলাদা মসলা বা রান্নার রেসিপি শিখতে গেলে অনেক সময় লাগে। তাই আমি এমন একটি মসলা নিয়ে এলাম, যা দিয়ে সব ধরনের মাছের রেসিপি একবারে শেখা যাবে।
আজ আমরা মাছ তওয়া ফ্রাই রেসিপি শিখবো—বোম্বের সবচেয়ে জনপ্রিয় রেসিপি, যা Fish Tawa Fry নামে পরিচিত। এই পদটি খেতে খুব সুস্বাদু এবং দেখতে সুন্দর।
বৈশিষ্ট্য:
১. দেখতে সুন্দর হয়, একটু লালচে কালার।এই পদটি তওয়ায় ভাজা হয়।
২. রেসিপি অনুযায়ী ওপরটা ক্রিসপি আর ভেতরটা নরম থাকে।
৩. যে কেউ সহজে বাড়িতে বানাতে পারবে।
৪. মাছ তওয়া ফ্রাই বানাতে খুব কম উপকরণ লাগে।
৫. সময় লাগে ১০ থেকে ১৫ মিনিট।
৬. তাওয়ায় ভাজার সময় আঁচ ভালোভাবে রাখতে হবে।
আমি একটি পোমফ্রেট মাছ নিয়ে দেখাচ্ছি। আপনি যেকোনো মাছ নিয়ে একইভাবে বানাতে পারেন।
উপকরণ:
১. একটি পোমফ্রেট মাছ
২. আদা-রসুন বাটা - ২ টেবিল চামচ
৩. কাঁচা লঙ্কা বাটা - আপনার স্বাদ অনুযায়ী
৪. লেবু - একটি
৫. নুন - সাধারণ
৬. হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
৭. লঙ্কা গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ
৮. চালের আটা গুঁড়ো - ২ টেবিল চামচ (না দিলেও চলে তবে দিলে মাছের ওপরটা ক্রিসপি হয়)
৯. তেল - ২ টেবিল চামচ
গুরুত্বপূর্ণ:
মাছ আস্ত হলে চার পাশে ছোট চিরা দিতে হবে। মাছ ভালোভাবে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন।
 |
| pomfreat |
প্রস্তুত প্রণালী
ধাপ ১: মাছটি প্রথমে নুন ও হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মাখিয়ে নিন।
ধাপ ২: এবার মাছের ওপর আদা-রসুন বাটা, লঙ্কা গুঁড়ো ও চালের আটা দিন।
ধাপ ৩: হাত দিয়ে মাছের চারপাশে ভালোভাবে মসলা মাখান। যদি শুকনো লাগে, সামান্য পানি ব্যবহার করুন।
 |
| Spiced Marinated Fish |
ধাপ ৪: একটি তওয়া হালকা গরম করে তেল দিন এবং মাছটি দিন।
 |
Tawa Fry |
ধাপ ৫: ২-৩ মিনিট পর মাছ উল্টে দিন।
ধাপ ৬: ২-৩ মিনিট অন্তর মাছ উল্টে দিন, যতক্ষণ না সব দিক সমানভাবে ভাজা হয়।
ধাপ ৭: মাছ শক্ত ও লালচে হয়ে এলে তওয়া থেকে নামিয়ে নিন।
ধাপ ৮: আপনার মাছ তওয়া ফ্রাই প্রস্তুত।
 |
| pomfret fish |
মন্তব্যসমূহ
একটি মন্তব্য পোস্ট করুন
আপনার মতামত লিখুন এবং আমাদের সাথে আপনার প্রিয় রেসিপি বা পরামর্শ শেয়ার করুন!
আপনার মন্তব্য আমাদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং সকল মন্তব্য মনোযোগ সহকারে দেখা হবে।